Como tornar macarrão com salsicha prato mais delicioso que comida de restaurante

 

Macarrão com salsicha é uma refeição bastante simples e rápida de preparar. Reunimos então alguns truques que prometem incrementar ainda mais as qualidades do prato, para, de tão delicioso, torná-lo a primeira opção do cardápio quando o desejo é uma receita bem gostosa e nem tão saudável.

Macarrão com salsicha: incrementar o prato básico
Massa
Cuidado com a água
Os cuidados para deixar o macarrão no ponto começam antes mesmo do cozimento. Para receber a massa, a água precisa estar fervendo e, a partir daí, a temperatura deve permanecer a mesma durante todo o preparo. Ao contrário do que se costuma fazer, não tampe a panela durante o cozimento para não amolecer a pasta.

Ignore o azeite
O ideal é temperar a água apenas com sal, o azeite entra depois que a massa já estiver pronta.

Com que massa eu vou?
A variação da massa causa muita diferença no preparo. As massas frescas, por exemplo, não demoram mais de dois minutos para ficarem no ponto, já a massa pronta precisa de pelo menos quatro minutos de cozimento.

Teste da parede funciona!
O teste da parede realmente é um bom medidor para saber se o macarrão está no ponto. Jogue um fio do macarrão na parede de azulejo, o ideal é que o fio escorra. Se grudar, significa que já passou do ponto, se cair, ainda não está pronto.

Molho
Tomates frescos
Existem diversas formas de preparar um bom molho de tomate, mas é praticamente um consenso que o molho fica ainda mais delicioso quando tomates frescos são usados.

Menos é mais?
Como a salsicha vai complementar o prato, prepare o molho de forma simples, com alho, azeite, sal e manjericão.

Atenção com as salsinhas
Apesar de ter um preparo muito simples, uma dica para deixar as salsichas saborosas é não deixá-las por muito tempo na água fervendo, pois elas perdem muito do sabor. Fonte: VIX*