Cinco alimentos que devem ser evitados no congelador

O congelador é um aliado essencial na cozinha, mas nem todos os alimentos são adequados para congelamento, pois podem perder sabor e textura. Segundo a nutricionista Bárbara Oliveira, muitos alimentos não são ideais para o congelamento devido à sua textura e composição. Ainda assim, muitos recorrem a essa prática por falta de informação. Veja a seguir cinco alimentos que você deve evitar congelar:

Berinjela
"Após o descongelamento, a berinjela tende a ficar mole e manchada devido ao excesso de água," explica Bárbara Oliveira. No entanto, se você pretende usá-la em sopas, o congelamento pode ser uma boa opção. "Você pode cortá-la junto com outros legumes e armazenar em um saco hermético para preparar sopa mais tarde," recomenda a nutricionista.

Tomate
"Tomates crus perdem a firmeza e ficam aguados quando descongelados, tornando-os inadequados para saladas e pratos que exigem tomates frescos e firmes." Contudo, a nutricionista ressalta que os tomates podem ser congelados após serem cozidos ou transformados em molho.

Cenoura
Semelhante à berinjela, a cenoura pode se tornar mole após o descongelamento. No entanto, ela é adequada para ser congelada e utilizada em sopas, cozidos ou assados.

Abobrinha (ou Courgette)
Apesar do alto teor de água, a abobrinha congela bem e não fica manchada. "Ela pode ficar um pouco mole, mas ainda é adequada para receitas de sopa, cozidos ou assados," afirma Bárbara Oliveira.

Pepino
Devido ao seu elevado teor de água, o pepino tende a ficar mole e aguado após o descongelamento. Portanto, é melhor evitar congelá-lo.

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